maandag 30 maart 2015

Sven Ornelis, De Would-Be Chef

Eigenlijk zou een mens geen kookboeken meer moeten kopen. Er zijn zoveel kooksites, blogs, YouTube kanalen,... alles is te vinden op het internet. En toch. Vergeet nu meteen wat ik net geschreven heb. De Would-Be Chef is een Must-Have Boek. Voor iedereen. Zowel voor de beginnende koks als voor keukenprinsen en -prinsessen die al graag eens uitpakken voor gasten.



zondag 29 maart 2015

Chocolade madeleines met Nutella vulling

Met de regelmaat van de klok belandt er een nieuwe limited edition pot Nutella in mijn brievenbus. Het merk mag dan met 52% marktaandeel wel de favoriet zijn van alle boterhampasta's, dat betekent niet dat het op z'n lauweren rust... Na de pinguin pot met kerst, verandert Nutella ter gelegenheid van Pasen tijdelijk in een snoezig konijn en laat op deze manier de lente binnen in ons huis.

De bunny-pot wordt uitgebracht in een gelimiteerde oplage van 350.000 exemplaren en zorgt voor kleur bij de brunch of op andere lekkere Paasmomenten.




vrijdag 27 maart 2015

Foodblogswap: Indische viscurry

Onlangs kreeg ik een nieuwe voordeur. Figuurlijk. Ik zag Sara. En ik kreeg een stoofpot van Le Creuset 'om dat te vieren'. Niet dat dit een bijzonder heuglijk moment is, vind ik. Niks om enthousiast van te worden. Maar met mijne Creuset, daar was ik wél dolblij mee. 't is een schone, zenne. In de kleur Sisal, één van de 15 nieuwe kleurtjes die het merk lanceerde om z'n 90e verjaardag te vieren. Enig minpuntje: die pot zal er mij nu wel telkens aan herinneren hoe oud ik al ben... ;-)

Uiteraard wilde ik heel graag heel snel aan de slag met mijn nieuwe hebbeding. Het toeval wilde dat ik nog moest Foodblogswappen én een lekkere Indische viscurry ontdekte op de mij toegewezen blog van Great Little Kitchen. Yep! Ideaal! Blij als een puber van 16 ging ik aan de slag en het resultaat mocht er zijn: lekker sappig en net voldoende pit. Ik paste het oorspronkelijke recept lichtjes aan: ik gebruikte zeeduivel en scampi's i.p.v. de koolvis en koos voor 3 kleuren paprika i.p.v. de peper.



woensdag 25 maart 2015

Carpaccio van kiwi, basilicum, witte chocolademousse

Een heel fijn dessert is dit en wel om verschillende redenen:
- het is makkelijk op voorhand klaar te maken (dat MOET zelfs), altijd handig wanneer je visite hebt.
- het combineert de friszure smaak van kiwi met de romige zachtheid van witte chocolademousse.
- het is origineel dankzij de basilicumdressing en het gebruik van de Timut peper, een zeldzame peper uit het Nepalees hooggebergte die sterke citrus-aroma's ontwikkelt die vooral aan citroen en pompelmoes doen denken.
- het is (tamelijk) gezond voor een dessert. Op de mousse na geen suiker- of caloriebom.



maandag 23 maart 2015

Calvados, het vloeibare goud. Deel 2: Boulard.

Ik vertelde jullie vorige week al uitgebreid over mijn bezoek aan de calvados streek waar ik uitgenodigd was door Spirit France. Na ons bezoek aan de distilleerderij van Père Magloire ging het richting die van Boulard. Een trapje hoger, zeg maar.




























zondag 22 maart 2015

Hapje van gerookte sardientjes, appel en kerrie espuma

Onlangs kreeg ik drie blikjes sardientjes van Cocagne thuisgestuurd: 2 klassiekers in olijfolie en 1 goudkleurig blikje met gerookte sardines. Vooral dat laatste trok mijn aandacht: wat ziet dat blikje er toch schattig uit, dacht ik. Bijna te spijtig om het open te maken en weg te gooien... En dus rees meteen de idee om het hapje dat ik voor ogen had in het blikje te serveren.



vrijdag 20 maart 2015

Appelroosjes

Soms heeft een mens al eens behoefte aan iets zoets. Bij mij is dat eigenlijk niet soms, maar altijd. Alleen ontbreekt de tijd vaak om na een uitgebreide maaltijd nog een afsluiter te maken/verzinnen... Een panna cotta moet zo lang opstijven. Een taart moet veel te lang bakken. Een sabayon kloppen is zo lastig... Excuses in overvloed om ofwel geen dessert te voorzien, ofwel te kiezen voor een kant-en-klaar nagerecht. Welnu, deze appelroosjes zijn dé oplossing. Ze zijn echt klaar in een handomdraai (letterlijk te nemen) én ze smaken ook nog eens zàlig!

Serveer er een glaasje Boulard XO Auguste bij waarin dezelfde smaken als in de roosjes terugkeren: appel, vanille en kaneel. De XO Auguste van Boulard is een rijke, elegante en zachte Calvados met in de neus de geur van rijpe appels, evoluerend naar vanille, appelmoes en appeltaart. In de mond gekonfijt fruit, amandelen en kaneel met een evenwichtige afdronk met de subtiele toetsen van eik. Neem het van mij aan, sinds mijn blitzbezoek aan Normandië vorige week, ben ik een kenner! ;-)



Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...